#26: Der Gast hat immer recht. Oder? Was fünf Sterne mit uns und mit Gastronomen machen

00:00:08: Viermal gehst du in dein Lieblingsrestaurant, viermal ist alles super.

00:00:11: Das Essen stimmt, der Service ist nett und du gehst zufrieden nach Hause.

00:00:15: Und danach machst Du nichts!

00:00:18: Beim fünften Mal läuft etwas schief – das Essen dauert so lange, der Kellner ist unaufmerksam oder deine Erwartung war eine andere….

00:00:25: und du zückst das Handy ein Stern.

00:00:28: Philipp, warum ist das so?

00:00:30: Warum ist es so?

00:00:31: Es ist eine spannende Frage.

00:00:33: Tatsächlich wenn du nicht aktiv nach einer Bewertung fragst... bekommst du eine negative.

00:00:39: ist ein sehr spannender spruch stimmt aber auch tatsächlich genau das was du gerade gesagt hast fragst du an den vier malen.

00:00:45: ich glaube es von vier die du grade gesagt hast nicht aktiv.

00:00:48: nach einer bewertung ist der impuls der person beim fünfmal wenn da das halbe super ist sehr hoch eine negative zu geben.

00:00:56: Ich glaube darüber müssen wir ein bisschen genauer sprechen.

00:00:59: also

00:00:59: diese fünf kleinen sterne haben eine Macht, die ich glaube viele Gäste unterschätzen und viele Gastronomen immer noch nicht ernst genug nehmen.

00:01:08: Das ist zumindest meine Wahrnehmung.

00:01:10: Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Kirsch Real!

00:01:12: Mein Name ist Maja Kirsch.

00:01:14: Ich bin Sommelier, war lange in der Spitzengastronomie unterwegs Und bin auch heute noch als Gastgeberin bei Veranstaltungen und Events aktiv Aber vor allem sitze ich bei Hotels & Restaurants und deren Lieferanten mit am Tisch wenn es um Menschen- und Abläufe geht und manchmal um den richtigen Wein.

00:01:31: Wer diesen Podcast regelmäßig hört, weiß ich liebe diese Branche.

00:01:35: es ist die geilste Branche der Welt.

00:01:37: aber ich bin genauso gerne Gast.

00:01:39: und zwischen diesen beiden Perspektiven bewegen wir uns heute.

00:01:42: ihr kennt das fremde Stadt langer Tag und abends soll's noch etwas schönes geben ein Tisch ein gutes Glas Wein endlich abschalten und genießen.

00:01:52: Google auf Restaurant gesucht oder vielleicht habt ihr längst eine Empfehlung von Freunden und Kollegen Und guckt trotzdem noch mal auf die Bewertung.

00:01:59: Also ich mach das auf jeden Fall so beim Restaurant genauso wie beim Hotel.

00:02:04: Vier Komma sieben Sterne klingt gut, das nächste hat vier Komma eins und bei drei Kommasieben überlegen die meisten gar nicht mehr ob Sie dort einen Tisch reservieren.

00:02:13: Dabei wissen wir nichts über die Menschen, die diese Bewertungen geschrieben haben.

00:02:16: Wir wissen nicht was sie normalerweise essen!

00:02:19: Wir wissen NICHT was sie erwartet haben!

00:02:21: Wir WISSEN Nicht einmal, ob sie wirklich dort waren!

00:02:24: Trotzdem lassen wir uns davon leiten.

00:02:27: Deshalb Schaue ich und Philipp heute genauer hin.

00:02:30: Wie bewerten wir eigentlich, wenn wir ein Restaurant oder ein Hotel bewerten?

00:02:34: Qualität unserer Wartung unser Bedürfnis in diesem Moment?

00:02:38: Und was machen diese Bewertungen mit den Betrieben?

00:02:41: Darüber spreche ich mit Philipp, einem Mann der sich beruflich den ganzen Tag mit diesen fünf kleinen Sternchen auseinandersetzt.

00:02:50: Sternfänger hilft Unternehmen, Bewertungen auf den verschiedenen Plattformen zu sammeln, auszuwerten und professionell damit umzugehen.

00:02:59: Aber keine Angst!

00:02:59: Das wird keine Folge darüber wie man möglichst schnell auf fünf Google-Sterne kommt.

00:03:05: Mich interessiert was Bewertung mit uns als Gast machen?

00:03:07: Was sie mit Gastronomen machen?

00:03:09: Und was passiert wenn es einer persönlichen Meinung ein wirtschaftlicher Faktor wird?

00:03:14: Lieber Philipp, herzlich willkommen bei Kirsch Royale.

00:03:17: Hallo Maya, danke dass ich da mal sein darf.

00:03:19: Lass uns mal ganz simpel anfangen, lieber Philipp.

00:03:21: Ich komme sagen wir mal nach Lünscheid oder Metropole, Hamburg oder München und ich kenne mich nicht wirklich in der Gastronomie aus und will abends was essen gehen.

00:03:30: Aus den Gründen die ich vorne schon im Intro gerade genannt habe.

00:03:33: Da sind drei Restaurants zur Auswahl.

00:03:35: eines hat vier Komma zwei Sterne, eines Vier Komma fünf, eines vier Kommasieben.

00:03:39: Wie groß ist die Wahrscheinlichkeit dass sich einfach das mit vier Kommasiben nehme?

00:03:44: Tatsächlich hängt das Ganze davon ab Denn tatsächlich eine Bewertung sind nicht nur fünf Sterne, sondern das ist die Erwartungshaltung, die du gegenüber der Gastronomie hast.

00:03:53: Wenn ein Restaurant oder ein Hotel dann dementsprechend die vier Kommasiven Sterne im Vergleich zu seiner Konkurrenz hat es natürlich ein sehr gutes Indiz dafür denn der Kunde weiß dann hey ich kann dem Unternehmen vertrauen.

00:04:05: dort waren schon viele des Unternehmens zeigt Aktivität.

00:04:08: Die Erwartungshaltung ist da natürlich aber dementsprechen nochmal eine andere also je nachdem.

00:04:14: Beispielsweise nehmen wir an, wir haben zwei Hotels oder Gastronomen in derselben Ecke.

00:04:18: Der eine hat vier Komma sieben und hundert Bewertung der andere hat Vier Komma vier aber achtzehntausend Bewertungen.

00:04:25: selbst da überlegt dann der Mensch auch noch mal hey genau wo gehe ich hin?

00:04:30: Und meistens nimmt er dann dem war nicht die Angst hat dass er ein Fehler bei dieser Entscheidung macht.

00:04:36: Ich mach das selbst auch so, hab ich festgestellt nach unserer Vorbereitung und vielleicht nach der Sensibilisierung für dieses Thema.

00:04:42: Also wenn ich irgendwo bin wo ich mich nicht auskenne, schaue ich übrigens auch nach Bewertungen.

00:04:48: Und bei mir ist es vielleicht beruflich bedingt dass sich da nicht aufhöre.

00:04:51: also ich schau dann immer noch mal weiter nach Speisekarten, ich schaume die Getränkekarte an, ich gehe auch nochmal auf Instagram und schaum mir Bilder an vom Essen, vom Ambiente von dem Haus alles was ich finden kann durch den beruflichen Hintergrund, den ich habe schnell das Gefühl dafür kriege.

00:05:09: Das passt zudem was ich gesehen habe oder was ich suche oder nicht.

00:05:14: aber Ich würde jetzt mal unterstellen der Gast der normale Gast nicht mit unserem Fachwissen im hintergrund Der macht das nicht der sieht vier Komma sieben Oder Vier Komma zwei und entscheidet sich daraufhin.

00:05:27: Was würdest du sagen?

00:05:28: wie stark bestimmt diese Zahl auch die Entscheidung von Gästen inzwischen?

00:05:33: tatsächlich sehr stark.

00:05:35: Also wie du gerade gesagt hast, ein Gast entscheidet meist impulsiv und sehr schnell.

00:05:40: Wenn man nicht deine Fachkenntnis hat dann guckt man sich gar nicht.

00:05:44: vielleicht geht man noch den Schritt über die Speisekarte aber tatsächlich ist man dann primär nehmt wir an Wir sind in meiner Metropole Limburg Nehmen wir das andere nicht kennen diese Stadt nicht Und ich möchte einen Restaurant suchen.

00:05:58: Dann ist meist der Rest Der Impuls sehr schnell zu sagen, wer sind die Top drei in den Ergebnissen und wer trifft dann auf meine Erwartungen am besten zu?

00:06:06: Das heißt der Impuls ist viel viel viel schneller.

00:06:09: Das bedeutet die Anzahl des Sternens der Qualität ist hier extrem wichtig.

00:06:14: Vorgesprächs sind wir über etwas gesteubert.

00:06:16: das hat die liebe Birgit die hier diesen Podcast produziert gesagt.

00:06:20: Sie sucht manchmal nach den bestbewertesten Restaurants einer Stadt und ganz oben steht dann irgendeine Pommes-Buge.

00:06:26: Und mir ist dann spontan dazu eingefallen, ja vielleicht auch vollkommen zu Recht!

00:06:32: Denn wenn mein Bedürfnis in diesem Moment eine richtig gute Pommes ist – also heiß, fettig, knusprig mit einem richtig geilen Mayo – und ich bekomme genau das?

00:06:42: Dann sind das für mich fünf Sterne.

00:06:46: Vielleicht auch so ein bisschen zu der Frage, um die es mir heute hier geht in dieser Folge.

00:06:50: Bewerten wir mit Sternenqualität oder bewerten wir ob unsere Bedürfnisse erfüllt wurden?

00:06:56: Dann würde ich tatsächlich auf das zweite tippen denn am Ende des Tages bewerten eine Erwartungshaltung, die wir gegenüber dem Gastronom haben.

00:07:05: Es kann ja zum Beispiel sein, dass wir beispielsweise und das passiert sehr häufig in der Branche.

00:07:10: Wenn du an ein sehr feines Hotel gehst, dass sich dann Leute darüber beschweren, dass sie sehr kleine Portionen, sehr kleine Teller bekommen.

00:07:17: Also es gibt die wildesten Arten von Bewertungen dementsprechend, die man bekommt tatsächlich bewertet.

00:07:23: aber in dem Moment nehmt man da ist die Erwartungshaltung, wie man den Gestronung gegenüber hat.

00:07:29: Also dann stimmt es, dass die Pommesbude genauso berechtigt bewertet wurde mit vier Komma neun wie das Sterne-Restaurant.

00:07:35: Richtig?

00:07:35: Absolut!

00:07:36: Wenn man in dem Moment eine sehr geniale Pommes bekommen hat und ich habe jetzt tatsächlich richtig Lust gerade auf Pommes... Dann ist das Blut

00:07:44: ausberechtigt.

00:07:46: Man muss halt differenzieren, diese Vier Komma Neun drücken etwas vollkommen anderes aus.

00:07:51: Dann gibt es ja noch so diese ganzen professionellen Restaurant-Kritiker.

00:07:54: Die gibt es nach wie vor, Michelin inspektoren, Gummio-Tester, Restaurantführer, Menschen die nach vielleicht nicht immer greifbaren aber sehr klaren Kriterien bewerten.

00:08:06: und auch ich hatte das hier im Podcast in früheren Folgen schon mal erwähnt und auch mal das System schon mal aufgeführt was für mich neu ist bei dieser Art von Bewertung noch ganz viele mehr bewerten, also dafür reicht ja ein Smartphone und Google Account.

00:08:22: Und auf der einen Seite finde ich das großartig und demokratisch weil so ein bisschen die Menge abbildet oder vielleicht auch die Masse an Gästen.

00:08:31: Auf der anderen Seite frage ich mich kann jeder alles bewerten?

00:08:35: Also du hast es gerade schon mal gesagt wenn ich in Feindining-Restaurant schlecht bewerte, weil die Portionen klein sind ist das eine schlechte Leistung des Restaurants anderer Wartungshaltung.

00:08:47: oder hatte ich vielleicht auch als Gast die falsche Erwartungshaltungen?

00:08:51: Das Problem an der Sache ist, es gibt die Möglichkeit.

00:08:54: Also dem Gast wird ja über und rein.

00:08:57: nur im deutschsprachigen Raum gibt es über vierhundert Bewertungsplattformen.

00:09:01: Der Kunde oder in den Moment der Gast hat ja sämtliche Möglichkeiten überall zu bewerten.

00:09:07: Und das ist halt eben genau das was die meisten Leute dann nutzen.

00:09:10: Und dadurch ist aber auch tatsächlich eine große Hürde entstanden denn Wenn wir nochmal auf den Anfang zurückgehen, wenn man nicht aktiv danach fragt.

00:09:19: Ist die Chance dass man am Ende des Tages eher eine negative bekommt sehr hoch.

00:09:25: Google Booking TripAdvisor Proven Expert jedes Tool und das sind jetzt mit so die größten.

00:09:30: es gibt viele viele andere bieten ja sogar mittlerweile automatisierte Möglichkeiten.

00:09:35: Das ist genau das was du gerade gesagt hattest.

00:09:37: natürlich gibt es die Spezialisten die das dann sehr im Detail bewerten.

00:09:42: allerdings der klassische Gast nutzt das dann natürlich halt dementsprechend darum sein frustlos zu werden, aber natürlich auch umzuloben.

00:09:49: Also wenn ich wirklich eine geniale Erfahrung mit irgendwas gemacht habe, dann möchte es dem auch kommt und dann möchte ich das im Unternehmen auch wiedergeben.

00:09:57: als kleines Dankeschön meinerseits.

00:09:59: Und über die ganz viele Möglichkeiten, die wir vor allen Dingen nur hier in Deutschland haben was zu bewerten kann das da natürlich auch jeder nutzen.

00:10:07: Das heißt aber auch dass wir als Gäste auch ne Verantwortung haben.

00:10:10: also Zum einen sage ich das hier als Beraterin, aber genauso als jemand der ja auch wahnsinnig gerne selber essen geht.

00:10:17: Wenn ich eine Bewertung öffentlich abgebe, schreibe ich ja nicht einfach hat mir gefallen oder hat mich nicht gefallen?

00:10:24: Ich beeinflusse damit wenn ich dir so folgen kann oder wenn ich das richtig deute die Entscheidung für die nächsten hundert oder vielleicht auch tausend Menschen, die auch noch in dieses Restaurant gehen könnten, meinst du uns Gästen und ich schließe mich da auf jeden Fall mit ein Ist uns Gäst bewusst, welche Macht wir damit haben?

00:10:42: Jetzt hast du nämlich den meiner Meinung nach mit den wichtigsten Punkt überhaupt im Thema Online-Reportationsmanagement angesprochen.

00:10:50: Das wissen leider sehr wenige.

00:10:52: Eine online Bewertung ist primär natürlich dafür für den Kunden da, dass er sein Frust in dem Moment beispielsweise wie wir zu Beginn hatten über das Haar eine Suppe loswerden kann.

00:11:02: Den wenigsten ist aber bewusst, dass das hunderte Tausende Leute mitlesen.

00:11:10: Auf der anderen Seite muss man da natürlich auch als Unternehmer sehen.

00:11:13: die Antwort, die ich daraufhin verfasse – das sehen die Leute ja auch!

00:11:17: Also der Gast, der mir dem Moment diese Bewertung gibt, trägt eine enorme Verantwortung.

00:11:24: Denn eine negative Bewertungen könnte sich diverse Statistika nehmen, aber eine negative Auswirkungen auf das Unternehmen haben, sei es tatsächlich dass ein Hochzeit in der Location nicht stattfindet.

00:11:37: Sei ist das eine Tagung tatsächlich sogar abgebrochen wird.

00:11:40: also eine negative Bewertung weil in einer Gastronomie muss man einen dementsprechenden Vertrauensvorschuss leisten.

00:11:48: wenn der gebrochen werden habe ich schon ein Problem.

00:11:51: Also das ist tatsächlich mit einer der wichtigsten Punkte im Reputationsmanagement.

00:11:56: die Bewertungen die du gibst trägt eine unfassbare Verantwortung mit sich.

00:12:01: Ich glaube, das ist noch mal ganz wichtig.

00:12:02: Das wird es an der Stelle auch sagen und wir betrachten heute beide Seiten einmal die als Gast und damit will ich auch nochmal für diese Verantwortung sensibilisieren.

00:12:10: Und die andere Seite ist aber ja auch die des Gastgebers.

00:12:13: da gehen wir vielleicht später nochmal nicht nur vielleicht sondern ganz sicher später nochmal ein.

00:12:17: du hast hier jetzt und auch im Vorgespräch mehrmals den Satz gesagt den ich sehr stark finde wenn du nicht nach einer Bewertung fragst bekommst du eine schlechte Und du hast es auch schon bei dem ein oder anderen kurz mal ausgeführt.

00:12:33: Aber kannst du uns noch einmal erklären, was passiert denn eigentlich?

00:12:38: Wenn ich nicht als Gastgeber, wenn ich das nicht nutze diese Chance, erklär uns das mal.

00:12:42: Was passiert denn dann?

00:12:43: gerne man landet in einer sehr stark negativ spirale.

00:12:48: Ich gucke mir immer gerne den jetzigen tag an Und gucken wir dann aber auch mal an, was es in den nächsten Monaten und das sollte ein Unternehmer mit tun.

00:12:55: Ich sollte mir aber auch gucken, was passiert denn dann in den nähsten Jahren?

00:13:00: Wenn ich jetzt einfach nur die Annahme treffe und gehe mal davon aus der Philipp hat recht, wenn nicht nach einer positiven Frage bekomme ich einen negativen, gucke ich mir mal einfach die Anzahl der Gäste an, die ich habe, wenn ich nicht aktiv Nachfrage.

00:13:12: Jetzt haben wir einen ganz großen Punkt.

00:13:14: Nobody is perfect!

00:13:16: Also es wird die Situation geben, dass ein Unternehmer mal das klassische Haar in der Suppe hat.

00:13:22: Das passiert!

00:13:23: Das ist normal.

00:13:24: Sollte nicht so häufig passieren.

00:13:25: aber es passiert und wenn genau in dem Moment die negative Bewertung kommt und sich das summiert dann entsteht keine unfaire Bewertungen.

00:13:34: Dann entsteht ein Muster und Muster sind schlimm für den Unternehmen und Musters sind auch schlimmer am Ende für den Kunden.

00:13:41: weil wenn das einmal oder mehrfach aufgetreten ist dann möchte ich das als Kunde nicht haben.

00:13:46: Am Ende des Tages werden ganz viele Gastronomen viel mehr positive Erfahrungen haben als negative.

00:13:53: Das Wichtige ist, dass die das...

00:13:56: Was steht geschrieben?

00:13:57: Korrekt!

00:13:58: Das ist ja das Wichtigste.

00:13:59: Das ist schön, dass sie die haben.

00:14:01: aber das Wichtigste ist was steht da.

00:14:03: und wenn sowohl Google als auch das Thema KI als auch der Kunde dann nur das Negative liest komme ich an eine riesige Endlos-Spirale.

00:14:10: Und jetzt diese Endlos spiral heißt jeder Gastronom hat Konkurrenten Und wenn die dementsprechend besser sind und jetzt wieder das Thema Vertrauensvorschuss nehmen, dann wird dieser Gastronom Probleme damit bekommen.

00:14:23: Ist so ein bisschen wie ... Wenn wir nicht wählen gehen ne?

00:14:26: Also dann gewinnt halt irgendeine Partei, die wir vielleicht gar nicht haben wollen weil die einfach mehr Stimmen hat und die andere Stimme halt einfach nicht zählt.

00:14:34: Jetzt muss ich kurz sagen an dieser Stelle Asche auf mein Haupt Ich schreibe selbst kaum Bewertung also Nach vier guten Abenden schon mal gar nicht.

00:14:42: Und ich glaube, so geht es den meisten!

00:14:46: Ich hab's ja im Intro... also viermal war ja irgendwie alles wunderbar und da denken wir, so hätte das auch sein sollen, so habe ich's erwartet, sowas irgendwie toll.

00:14:56: Beim fünften Mal bin ich in dem Restaurant und denke so eine Stunde aufs Essen gewartet oder es war nicht warm oder hat einfach nicht geschmeckt oder ist vielleicht was im Service nicht korrekt?

00:15:06: Und plötzlich hat man das Gefühl Man muss es dieser ganzen Welt mitteilen.

00:15:11: Ich muss ganz ehrlich auch an dieser Stelle sagen, auch das tue ich nicht weil ich natürlich dann einfach weiß okay sind Kollegen und jeder hat mal einen schlechten Tag.

00:15:19: aber ich weiß aus Freundes- und Bekanntenkreisen dass das dann schonmal eher passiert, dass man da plötzlich rausgeht und das Gefühl hat diese Enttäuschung muss sich irgendwie der ganzen Welt mit teilen.

00:15:30: Was glaubst du?

00:15:31: warum mobilisiert uns Unzufriedenheit so viel stärker als Zufriedenheid?

00:15:37: einer meiner größten, großen Hobbys ist Fußball.

00:15:40: Und wenn jemand einen Elfmeter verschießt dann schimpft man eher auf den der verschossen hat als auf dem Torwart er gehalten hat.

00:15:50: also das ganze... Also das Ganze ist tatsächlich ein Muster was sich tatsächlich auch und da muss man leider auch sagen ein bisschen durch Deutschland zieht dass wir tatsächlich eher so ein bisschen auf die negativen Sachen gucken als wirklich auf die positiven, die wir doch wirklich haben.

00:16:10: Und das ist auch tatsächlich ein Muster was sich leider auch sehr, sehr favorisiert auf den Bewertungen ausspielt, dass man tatsächlich eher einen größeren Impuls hat eine negative Bewertung abzugeben als eine positive.

00:16:24: in anderen Ländern ist das ganz anders.

00:16:26: also Wir betreuen ja auch Länder weltweit und in USA da Können Sie gar nicht retten vor Bewertung.

00:16:34: Also das ist wirklich eine andere Mentalität.

00:16:37: Dann wird viel öffentliche alles geteilt, korrekt?

00:16:40: Aber das ist tatsächlich der Blickwinkel ja!

00:16:42: Also hier nochmal den Aufruf glaube ich an alle Hörerinnen und Hörern wenn ihr ein Restaurant habt in das ihr immer wieder gerne geht oder von dem ihr zufrieden seid oder nach einem Abend besonders oder vielleicht einfach nur zufrieden war, dann schreibt das doch gerne auch mal dem Gastronom.

00:16:58: Das gilt natürlich auch für andere Dienstleistungen und es wäre einfach schön wenn's nicht erst geschrieben wird, wenn etwas schiefläuft.

00:17:04: Denn ich glaube, wenn Bewertungen darüber entscheiden können ob andere hingehen, ist eine gute Bewertung ja fast so eine Art Dankeschön dass auch ankommt und was am nächsten Morgen vielleicht auch von den Mitarbeitenden gelesen wird.

00:17:19: Das Ganze dauert ja irgendwie nur zwei Minuten und ich habe es ja schon gesagt.

00:17:24: Ich werde mir das auch jetzt so ein bisschen vornehmen zumindest nach unserem Gespräch, da hab' ich das auf jeden Fall mir fest verankert dass sich auch über die guten Dinge schreiben werde oder vielleicht einfach generell öfter mal eine Bewertung schreibe Aber ich will auf keinen fall in so ne Richtung.

00:17:41: der arme Gastronom- oder der böse Gast... ...das ist mir nochmal ganz wichtig, dass wir das hier im Podcast nicht aufmachen diese zwei Seiten.

00:17:48: Es passieren ja einfach Dinge, die nicht gut laufen und es ist auch mal ein schlechter Abend dabei.

00:17:54: Und ich finde das darf man auch sagen... ...und ich hatte dir im Vorgespräch von einer Geschichte einer Klassenfahrt erzählt, die mir zugetragen wurde.

00:18:04: Also Kinder sind auf dem Weg in eine Woche Klassen-Fahrt und das war jetzt im Sommer als es so wahnsinnig heiß war über vierzig Grad oben haben die Kinder gesessen und die Klimaanlage war oben angeblich defekt.

00:18:16: Und die Kinder haben das natürlich ihren Eltern irgendwie mitgeteilt.

00:18:20: Dann wurden auch die Lehrer, haben mit dem Busfahrer kommuniziert und ihm immer wieder das gesagt Es ist nicht wirklich was passiert.

00:18:26: Die Eltern haben dann beim Bushunternehmen auch angerufen weil aus dem Bus der Kinder natürlich kam dass es unsäglich heiß wäre und es auch nicht zumutbar war.

00:18:34: Und es ist aber wirklich nichts passiert und es war eine sehr lange Fahrt.

00:18:36: Und irgendwann hat eine Mama eine schlechte Google Bewertung geschrieben also praktisch noch in diesem Prozess und plötzlich Passiert irgendetwas.

00:18:46: also der Busfahrer ist irgendwann runtergefahren.

00:18:48: Es gab irgendwie die Möglichkeit, die Klimaanlage zu reparieren.

00:18:52: es kam jemand anders da geholfen hat.

00:18:55: Also in dem Fall hat ja der Unternehmer diese Bewertung gelesen und darauf reagiert.

00:19:00: Der bus hat angehalten die klimaanlage wurde aktiviert oder reaktiviert Und das problem war gehoben.

00:19:06: jetzt sind die kinder irgendwie super vernünftig weiter gefahren.

00:19:09: Als ich das gehört habe phillip hab ich gedacht so wow dass so eine schlechte Bewertung, also erst mal in Echtzeit gelesen wird und in Echzeit darauf reagiert wird.

00:19:20: Und dass die viel wirksamer ist als jeder Anruf der davor von Eltern an dieses Busunternehmen herangetragen war.

00:19:27: Ist das vielleicht aber sogar die positive Macht?

00:19:30: Die Bewertungen auch haben können?

00:19:32: Absolut!

00:19:33: Ich gebe die Frage ja in dem Moment auch gerne einmal zurück.

00:19:36: So von Elternteil zu Elterneil.

00:19:38: ich habe selber zwei kleine Kinder.

00:19:40: Würdest du bei einem Bus unternehmen, was so eine Bewertung hat?

00:19:44: Und jetzt gehen wir gerade mal auf die Frage vorher zurück.

00:19:48: Wenn wir uns ein Gastronom aussuchen, sind wir tatsächlich auch sogar soweit dass wir uns eher tatsächlich negativen ehemal durchlesen.

00:19:55: also das erlebe ich immer wieder, dass man sagt diese fünf Sterne Sachen blockst du, also die liest du so drüber.

00:20:03: Aber diese schlechten, die lihst du dir nochmal durch und willst wissen okay was ist denn da im Detail schief gelaufen?

00:20:08: Richtig!

00:20:09: Und als Elternteil sowas zu lesen ist ein absoluter Grund dieses Unternehmen nicht zu buchen.

00:20:16: Und jetzt hast Du gerade natürlich auch gesagt das ist eine Art und Weise natürlich den Unternehmer zu erreichen.

00:20:23: in dem Fall hat sehr gut geklappt.

00:20:25: es ist dann natürlich aber auch an der Verantwortung wieder des Unternehmers dass natürlich vorher zu managen.

00:20:31: Also der Weg über Google ist meistens schon leider in dem Fall auch mit einer der schlechtesten, aber es ist ein effizienter.

00:20:39: In dem Moment war's ja echt Zeit, ne?

00:20:40: Echtzeitreaktionen und von daher ist da auch was passiert.

00:20:43: Gott sei Dank für die Kids!

00:20:45: Aber wenn wir jetzt nochmal die andere Seite sehen... Jetzt bin ich wirklich viel mit Gastronomen im Hoteliers oder mit Dienstleisten betrieben unterwegs und habe sie viel in meiner Kundschaft.

00:20:57: Und ich kenne aus der Beratung ja auch Bewertungen, bei denen sitzt du davor und denkst das kann jetzt nicht euer Ernst sein.

00:21:03: Da werden Dinge bewertet die auf dem Betrieb gar keinen Einfluss hatten also die auch gar nicht stimmen.

00:21:09: oder der Gast beschreibt den Sachverhalt so falsch sowie abend oder die Situation gar nicht war.

00:21:17: da werden Dinge dazu gedichtet oder weggelassen.

00:21:19: was rätst du denn euren Kunden?

00:21:22: Ich glaube es ist gar kein gastronomisches Thema, sondern auch ein Thema überhaupt mit diesen Bewertungen.

00:21:27: Was redest du denn unternehmen wie sie damit umgehen sollen?

00:21:30: Also tatsächlich empfehlen wir schon wenn dieser Schritt passiert ist war's schon einen Schritt zu spät.

00:21:36: Tatsächlich empfehle ich einen Step eins frag früher.

00:21:40: also der Schritt Wir machen den.

00:21:42: wir machen das Beispiel wirklich.

00:21:43: wir sind wieder fünfmal in einem Restaurant.

00:21:45: vier mal war alles super einmal war alle schlecht oder war bzw eine Sache schlecht hätten wir vorher schon bewertet.

00:21:52: ist die statistische Chance, dass du diese positive Bewertung rausnimmst und dann eine negative zu geben sehr schlecht oder beziehungsweise wird das nicht gemacht.

00:22:01: Das macht keiner.

00:22:02: Sollte es aber dazu gekommen sein?

00:22:04: Und das wird passieren!

00:22:05: Es wird immer denn die Leute geben, die ihren Frustern in Google kundtun wollen.

00:22:11: Ist ganz wichtig keinen Streit mit dem Kunden also keine Kommunikation, keine Konfrontation reinzugehen Denn das ist auch ein Thema, was viele Gastronomen nicht wissen.

00:22:20: Die Antwort, die man dem Kunden schreibt, liest nicht nur der Kunde.

00:22:25: Den lesen wieder die Fünfhundert bis Tausend Leute diese Antwort, den man schreibt.

00:22:29: Also auch die Antwort hat eine unfassbare Macht dahinter und je nachdem wie strategisch man davor geht, je charmanter, je höflicher, je freundlicher kann es tatsächlich auch passieren dass man durch schlechte Bewertung neue Kunden bekommt.

00:22:46: habe ich verstanden.

00:22:48: Jetzt warst du natürlich so und hast gesagt, okay fragt vorher damit es gar nicht zu dieser Bewertung kommt.

00:22:52: aber ich sage dir auch ganz ehrlich im echten Leben sitzt du wirklich manchmal vor einer Bewertungen und weißt genau welcher Gast das war?

00:23:00: Und du weisst genau dass da gar nichts schiefgelaufen ist an dem Block also dass du einfach ganz normal performt hast, dass dein Team drauf hat und trotzdem... Du warst am Tisch und hast nachgefragt und es ist trotzdem nichts in dem Ort gesagt worden und ließ dann am nächsten Tag diese Bewertung.

00:23:15: Ich sage an meinen Kunden an dieser Stelle auch immer, lehst euch nochmal das durch was der Gast, was dieser Mensch, der das gerade geschrieben hat, sonst noch bewertet?

00:23:25: Also ich gucke immer auf die Profile von denjenigen, die wahnsinnig ablädern und sich viel Mühe geben so eine Bewertungen auszuschmücken.

00:23:34: Was bewerte dieser Mensch denn sonst noch?

00:23:36: Manchmal stelle ich dann schon auch fest... Das ist ein sehr unzufriedener Mensch, also es scheint wohl so zu sein als wäre niemand ihm irgendwie gerecht und keiner könnte seine Erwartungen erfüllen.

00:23:49: Und dann finde ich immer kann man diese Bewertung auch nochmal anders einordnen?

00:23:53: das

00:23:54: hilft uns natürlich nicht weil sie einfach öffentlich dasteht.

00:23:57: und da ist dann meine Frage Philipp noch mal an dich wieviel darf denn einen Gastronom in seiner Antwort dagegen halten?

00:24:04: Er sollte in einer charmanten Art und Weise offen und ehrlich das kommunizieren was tatsächlich war.

00:24:11: also niemals ein falsches bild des ganzen malen das macht keine seitenden sind.

00:24:16: aber da hast du absolut recht es gibt es gibt extrem viele leute die nichts toll finden so die.

00:24:21: es gibt ja auch spezielle branchen die davon leben.

00:24:25: aber es gibt vor allen ganz ganz viele leuten die sehr sehr unzufrieden sind.

00:24:29: wenn man da eine bewertung rein bekommt die überhaupt nicht den tatsachen entspricht ist es ganz elementer wichtig.

00:24:36: Wie reagiere ich jetzt unternehmend darauf?

00:24:39: Wenn ich jetzt anfange gegen diesen Kunden offiziell zu schießen, das war schlecht.

00:24:44: Das stimmt nicht!

00:24:46: Ist es eine Konfrontation auf Google?

00:24:48: Das sollte auf keinster Art und Weise passieren was sich immer gerne als Tipp geben.

00:24:56: Schreibt dem Kunden offen und ehrlich, dass ihr sagt hey es tut uns wahnsinnig leid, dass sie diese Erfahrung mit uns gemacht haben.

00:25:03: Wir stehen in jeder Zeit für Rat und Tat zur Verfügung.

00:25:06: kommen sehr gerne nochmal vorbei als Beispiel wir laden Sie auf ein kleines Presse ein dann reden wir noch mal über alles und gucken was wir für sie besser machen können.

00:25:14: Auf die eine oder andere Art ist alles besser als die offene Konfrontation auf Google

00:25:19: Genau!

00:25:19: Und du sagst das wirklich so schön und ich würde hier einfach nur nochmal bestätigen auch ich rate meinen Kunden oder ich bin ein großer Freund davon auf schlechte Bewertungen professionell zu antworten.

00:25:29: Und wie du schon gesagt hast, nicht dieses Passiv-Aggressives.

00:25:32: tut uns leid dass sie das so empfunden haben.

00:25:35: bei dem merkt ja auch jeder Gast sofort was gesagt werden soll, dass er sich das nämlich eingebildet hat.

00:25:41: und ich finde auch immer es ist keine gute Gastgeberkultur.

00:25:45: also so reden wir Gastgebern auch nicht weder im Tisch noch im Netz finde ich.

00:25:48: ist das eine gute Kultur oder eine gute Antwortkultur?

00:25:52: Und ich finde auch, wie du das schon sagst.

00:25:54: Man sollte dann auf jeden Fall auch schreiben werden was schief gegangen ist und sich vielleicht dafür entschuldigen nicht nur vielleicht sondern auf jeden fall auch dafür entsschuldigen.

00:26:03: man kann auch erklären woran es lag.

00:26:05: Es kann natürlich einfach sein dass jemand ausgefallen ist dass jemand neu ist Dass es vielleicht einfach auch menschliches versagen war und Ich glaube dass dann so eine ehrliche und authentische Darstellung viel viel besser ankommt.

00:26:17: und Dann nehme ich auch die Chance von der Du gesprochen hast ohne dass das jetzt in so einen Rechtfertigungston reingeht, sondern dass man wirklich einfach sagt wie das an diesem Abend halt passiert sein kann.

00:26:29: Und du hast es auch schon gesagt diese Antwort die ich dann schreibe, die schreiber ja nicht für einen Gast also formal ja schon, ich antworte immer auf seine Bewertung und auf seinen Post.

00:26:39: aber du hast gesagt und das finde ich so wichtig an dieser Stelle nochmal zu wiederholen die ja von ganz anderen Menschen, nämlich von allen anderen in den nächsten Monaten auch gelesen wird.

00:26:51: Die auf so eine Bewertung stoßen und das meistens ja bevor sie reservieren richtig?

00:26:58: Das ist es eben nicht nur der Bewertungstext tatsächlich hat einen Impact und das unterschätzen die wenigsten sondern auch die Antwort Und damit meine ich auch die Antwort im Allgemeinen.

00:27:11: Auch keine Antwort ist eine Antwort!

00:27:13: Ist deine Antwort das stimmt?

00:27:15: Ja,

00:27:16: wenn ich es einfach so dastehen lasse als... Ist mir relativ egal was der sagt, stimmt eh nicht, ist das auch eine Antwort für den Kunden?

00:27:26: und wir merken dass Thema ist größer als es viele denken.

00:27:32: Ich habe ein Beispiel, ganz konkretes Beispiel.

00:27:34: Nach unserem Vorgespräch ist mir etwas angefallen.

00:27:37: Ich hab's selbst erlebt.

00:27:38: Es gibt ein Hotel in der Rhön, scharfe Äpfel Schäferwagen kann man da buchen und dort übernachten.

00:27:46: Das Ganze nennt sich Grenzers Rhön.

00:27:47: ich nenne das hier einfach mal ganz transparent an dieser Stelle.

00:27:50: Und der Wirt oder Inhaber und Gastgeber war berühmt für seine Antworten auf Kritik und ich muss ehrlicherweise sagen Ich habe die auch mit Vergnügen gelesen.

00:28:01: wenn er eine Kritik oder eine schlechte Bewertung bekommen hat fand das großartig, wie er darauf geantwortet hat.

00:28:09: Und ich sage dir auch an dieser Stelle... Ich habe irgendwann wegen diese Antworten einen so ein Schäferwagen da war meine Tochter noch sehr klein dort gebucht und wir sind dorthin gefahren einfach mal um zu schauen wie der Typ so in echt Zeit drauf ist.

00:28:23: Genial!

00:28:24: Also ich bin wegen seiner Antworten dahin gefangen.

00:28:28: Jetzt muss ich sagen sein Ton war im ganzen Haus zu spüren bis zu den Mitarbeitenden.

00:28:34: Das muss man an dieser Stelle hier sagen und ganz abwegig war die eine oder andere Wertung auch nicht, nur muss man auch wissen was das für ein Haus ist.

00:28:44: Der Papa von meinem lieben Freund Luckey Maurer hat immer gesagt es gibt Gasthäuser und es gibt Wirtshäuser.

00:28:51: Im Gasthaus hat der Gast das Sagen.

00:28:56: Krenzers Röhn ist meiner Meinung nach ein Wirtshaus und ich finde, wer seine Antworten liest weiß das bevor er dort bucht.

00:29:04: Aber ich finde auf so eine Kritik zu reagieren verbirgt auch eine große Chance die viele verschenken.

00:29:10: Also unter der Kritik antwortet jemand den man beim Lesen ja vor sich sieht.

00:29:14: also Ich hatte ein komplettes Bild ohne dass ich den vorher gesehen habe.

00:29:17: wusste ich oder hab ich mir vorgestellt wie dieser Betrieb oder welches Gesicht Dieser Betrieb hatte für mich ein Gesicht mit Ecken und Kanten.

00:29:30: Und diese schlechte Bewertung stand immer noch da, aber ich fand die Antwort viel wertvoller als das was als Kritik darin stand.

00:29:40: Die Frage ist dann für mich so gewesen, ist es optimistisch zu sagen gibt deiner Antwort einen Gesicht und zeige auch Ecken oder Kanten?

00:29:49: Oder kann das nach hinten losgehen?

00:29:53: also Auch das hängt tatsächlich wieder mit diversen Erwartungshaltungen zusammen.

00:30:00: Wenn da jetzt eine Person wie dich trifft und das Triggert dich diese Antwort, mich triggert es gerade auch in dem Moment.

00:30:07: Wie gerade mit der Pommes, dass ich sage, ich muss mir diese Antworten durchlesen.

00:30:11: Klingt genial!

00:30:13: Nein aber das ist ja genauer das Thema.

00:30:17: Viele Firmen allgemein haben immer das Thema ihrer Corporate Identity.

00:30:22: Also alles muss nach unseren Farben, nach unserem Muster, nach unseren Sprachen.

00:30:26: Aber die Antwort in einer Google-Bewältung oder Booking oder Trippetweise oder auch immer ist ja genau dasselbe!

00:30:31: Das soll ja genau den Charakter ausmachen und das ist ja auch eine Art des Marketings.

00:30:36: also witziger Funfact am Rande.

00:30:39: Eine Google Bewertung ist auch ein Seeo-Ranking.

00:30:42: Also je nachdem was da drin steht, desto höher kann ich auf Google platziert werden.

00:30:46: Also wahnsinnig spannende Thematik.

00:30:49: Und je nachdem was da drin steht und du hast dir gerade das perfekte Beispiel beschrieben, ist es doch eine geniale Art und Weise Marketing zu machen?

00:30:57: Ich muss mir unbedingt gleich mal schicken Herr Link ich muss mir das nachher einmal durchlesen!

00:31:02: Ja, guck dir das mal an.

00:31:03: Es ist auf jeden Fall witzig und spannend!

00:31:05: Und ich muss auch ganz ehrlich sagen... Ich wusste wahrscheinlich schon was mich erwartet.

00:31:08: Ich habe ja gesagt der Betrieb hatte für mich ein Gesicht.

00:31:11: Er war in den Wochenende selber nicht da aber seine Mitarbeitenden haben diese gleiche Sprache gesprochen.

00:31:16: will ich an dieser Stelle sagen?

00:31:17: Das war auf jeden fall ein Erlebnis und es lohnt sich auf jedenfall da mal draufzuschauen.

00:31:23: Kommen wir mal zu etwas was gerade so bisschen ...durch unsere Branche oder durch das Thema Bewertungen auch durchforscht.

00:31:31: Du hast im Vorgespräch uns ein Unternehmensprofil gezeigt und da habe ich noch gedacht, puh!

00:31:37: Du hast mir uns auch dazu eine Zahl gezeigt, nämlich... ...Einundfünfzig gelöschte Bewertung.

00:31:42: Und dann hab' ich noch, das kann ja nicht wahr sein,... ...kannst du uns mal kurz erklären was da passiert ist?

00:31:47: Sehr gerne.

00:31:48: Oder was da gerade neu is'.

00:31:49: Machen wir erstmal das.

00:31:50: Korrekt.

00:31:51: Dann gebe ich dir mal meinen ersten Gedanken dazu mit rein.

00:31:53: Aber erklär mal kurz, was es da passiert.

00:31:55: Genau also da.... hol ich ganz kurz ein bisschen aus, denn das Bewertungen sind wichtig.

00:32:03: Da gehe ich jetzt noch auf das Wissengastronom, das Wissen auch Urteilerien, das wissen noch ganz viele andere Firmen.

00:32:10: und da sie aber diesen Prozess nie wirklich ausgeführt haben ist dann genau das passiert was Sie gerade gesagt haben es kam eine Schlechte oder es kam Eine schlechte wo ich keine Zeit habe drauf zu antworten.

00:32:23: Und dann kam sogenannte Loschhelfer im Spiel.

00:32:27: Das waren Anwälte, Firmen die gesagt haben hey wir helfen dir, fokussiert es gibt's auch auf anderen Plattformen aber eher fokusiert bei Google diese Bewertung rauszulöschen.

00:32:40: zu Beginn fand das natürlich alle sehr genial dass man halt gesagt hat hey mein Schnitt steigert sich auf google die negativen Bewertungen werden rausgelöscht ist ja super und ich finde das auch zum Beispiel in ein oder anderen Situationen sehr gut.

00:32:55: Beispiel sollte in der Bewertung irgendwas Rassistisches oder Sexistisches, oder wirklich eine Beleidigung darin stehen.

00:33:03: Ist das eine absolut berechtigter Grund diese Bewertungen rauszunehmen?

00:33:06: Aber wenn wirklich ein offenes Feedback des Kunden war hat sich das der Gastronom meistens sehr leicht gemacht und hat die Branche gebucht und hat diese Bewerbung herausgelöscht.

00:33:18: Das ist natürlich ein riesen administrativer Aufwand für Google gewesen Und in seinem letzten bzw.

00:33:23: sogar vorletzten Core Update hat Google eine ganz fiese für uns aber sehr nützliche Änderung hervorgetan, denn in den ein oder anderen Unternehmerprofilen und Unternehmensprofilien – wenn man auch alle Zuhörer auf Bewertungen klickt kann man auf der linken Seite dann sehen wie viele Bewertung wegen Diffamierung rausgelöscht wurden.

00:33:50: uns als Experten in dem Bereich, wir wissen jetzt was es bedeutet.

00:33:54: Aber für einen klassischen Gast ist das ein extremer Vertrauensbruch, der selbst wenn das Google Ranking gut ist dann da aber steht, einundfünfzig Bewertungen wurden wie jetzt in den Falle gelöscht?

00:34:07: Ist das ein meiner oder unserer Meinung nach noch viel größerer Vertrauenserlust?

00:34:12: und das wird ein Thema sein denn wir wissen aus zahlenden Fakten dass es leider sehr viele Gastronomen genutzt haben weil's einfach einfach war.

00:34:19: Man hat dann Angebote angenommen von dreißig Euro pro Löschung bis sogar auf Trustpalette hundfünfzig Euro pro Bewertung, weil es einfacher war als sich um den Prozess selber zu kümmern.

00:34:31: Da das Ganze jetzt aber demnächst angezeigt wird, wird es da zu Problemen kommen.

00:34:36: Du hast das Thema ja schon angesprochen.

00:34:37: Das ist natürlich ein neues Vertrauensproblem, was da gerade entsteht.

00:34:40: und ich muss auch sagen mein erster Gedanke als du uns das gezeigt hast.

00:34:43: Du hast ja das erst mal nur aufgemacht und wir haben es gesehen und dann war so eine Pause.

00:34:47: Und dann habe ich auch erstmal gesehen.

00:34:48: Einundfünfzig gelöschte Bewertungen und dann hab' ich so gedacht Was war denn da los?

00:34:54: Dass da einundfünftig Korrekt Wertungen gelöscht werden mussten und dass da vielleicht einund fünfzig Leute zu Unrecht gemäckert haben kann mir gar nicht in den Sinn Das muss ich ganz ehrlich sagen, sondern erst... Also es hat erstmal Misstrauen ausgelöst.

00:35:11: Also mir ging's gar nicht oder ich hatte gar nicht die Idee dass die Löschung vielleicht auch den Betrieb schützen sollten weil es vielleicht Bewertungen waren wie du schon gesagt hast, die vielleicht beleidigend waren, die nachweislich ja auch vielleicht falsch waren oder rassistisch war.

00:35:24: Es ist mir gar nicht in den Sinn gekommen als Gast, sondern die Zahl einundfünfzig stand da und ich habe die als Gast erstmal Interpretiert.

00:35:33: so wie du es auch gesagt hast, da macht sich einer leicht.

00:35:38: Und was du dann noch gesagt hast und das fand ich ja noch fast absurder als diese ... ... einundfünfzig gelöschten Bewertungen warum auch immer die zustande gekommen sind Du hast jetzt gerade auch nochmal in so einem Halbsatz gesagt Da gibt's einen richtigen Markt für rund um das Schlöschchen von schlechten Bewertung und du hast uns grade ja auch schon einige Fälle davon genannt dass dort angeblich negative Bewertungen explizit erzeugt wurden, um dann jemanden anzubieten der sie wieder löscht.

00:36:12: Richtig?

00:36:12: Angebot, Unterfrage!

00:36:15: Wenn ich ja also als Löschhelfer nennen wir Sie jetzt mal weiß das das Unternehmen dafür offen ist Bewertung zu löschen wäre es sehr clever sogenannte Local Guides dafür zu engagieren Dort unter und das ist meiner Meinung nach auch mit eines der größten Probleme, die wir bei Google haben.

00:36:38: Unverifizierte Bewertung abzugeben.

00:36:40: Das bedeutet ich als Beispiel obwohl ich nie in diesem Hotel in dieser Gastronomie gewesen bin In den Rönen was du gerade erzählt hättest könnte diese Person jetzt bewerten.

00:36:50: Ich war nie da ich könnte es aber tun Da würde natürlich eine legendäre Antwort bekommen.

00:36:55: Also

00:36:55: ich hoffe erstes Problem

00:36:57: Und bietet eine Lösung

00:36:58: und verkaufe dann anschließend die Lösung.

00:37:00: Das finde ich total irre, ehrlicherweise!

00:37:03: Und das zeigt aber auch Philipp, welchen wirtschaftlichen Wertbewertungen haben können oder?

00:37:07: Absolut!

00:37:07: Also diesen Markt gäbe es ja nicht wenn schlechte Google-Bewertungen in einem Unternehmen egal sein könnten.

00:37:12: Absolut.

00:37:14: Korrekt.

00:37:15: Das heißt, wenn Leute mit schlechten Bewertungen Geschäfte machen, dann ist ja jede einzelne etwas wert also auch die Guten... ...und jeder Gastronom muss sich fragen was Was macht der jetzt, wo macht er mit?

00:37:28: Und du sitzt ja jetzt jeden Tag vor solchen Fällen.

00:37:30: Ihr macht das jeden Tag dein Unternehmen und auch deine Kollegen.

00:37:35: Wann sagst du einem Gastronom, dass musst du aushalten?

00:37:39: Und wann sagst Du dagegen gehst du jetzt vor?

00:37:42: Tatsächlich ist es meistens gar nicht so, dass der Kunde eine absolute... Also wirklich nehmen wir mal den Worst Castle eine beleidigende Bewertung abgeht.

00:37:53: Meistens ist eine negative Bewertung tatsächlich einfach nur eine unerfüllte Erwartungshaltung, die der Kunde oder er war einfach an dem Tag schlecht drauf.

00:38:03: Jede Mal lange Rede kurzer Sinn!

00:38:05: Der Großteil der negativen Bewertungen ist meistens ein Thema das nicht vorzeitig nachgefragt wurde.

00:38:13: Es ist meist auch keine große Sache bei den meisten sondern einfach wirklich viele Leute posten einfach nur in einer Einstärkterbewertung ohne ein Textor zu schreiben.

00:38:22: Das passiert auch sehr so häufig.

00:38:24: Tatsächlich macht es aber viel, viel mehr Sinn.

00:38:29: Egal was passiert, niemals eine Bewertung rauszulöschen sondern das macht viel mehr Sinn Schamant darauf einzugehen.

00:38:37: Ausnahmen sind dann natürlich zum Beispiel was man dann kommunizieren darf.

00:38:41: auf Google darf man ja diverse Namen tragen.

00:38:43: Beispiel wir hatten letztens eine Bewältigung deswegen nutze ich das gerne Power Teddy Spargelhof oben in der Nähe von Berlin negativ bewertet, mit einem Text, wo man überhaupt nichts mehr davon konnte.

00:39:00: Und wer ist die Einzwerterin?

00:39:01: Wo kommt er her?

00:39:02: War der überhaupt von uns und das ist halt eben so eine Thematik, woman dann natürlich aber auch in der Google Antwort darauf antworten kann, dass man dann sagt hey, lieber Bräufer oder liebe Bräuter, die ein, zwei, drei... Es tut uns total leidig!

00:39:17: Sorry auch erstmal, dass du diese Erfahrung mit uns gemacht hast, aber wir können dich leider nicht zuordnen aus, weil wir diesen Kanal nicht kommunizieren.

00:39:24: Tut uns doch bitte den Gefallen!

00:39:26: Wir wollen das alle unsere Kunden zu einhundertzehn Prozent zufrieden sind.

00:39:29: Das halt tut uns bitte den gefallen.

00:39:31: Ruf uns an schreib uns eine E-Mail.

00:39:33: wir setzen uns gemeinsam zusammen.

00:39:35: lösen das für dich.

00:39:37: Alles ist in dem Moment besser ist diese Bewertung zu löschen Denn Google zeigt es jetzt bald an

00:39:42: Ja okay Das heißt aber andersrum auch, wenn da zehnmal steht wir mussten ewig warten dann habe ich ja irgendwann kein Google-Problem mehr.

00:39:50: Dann würde ich jetzt als Beraterin sagen dann hast du ein Ablaufproblem.

00:39:53: Wenn zehn Gäste schreiben niemand geht ans Telefon?

00:39:55: Dann hab' ich auch keinen Bewertungsproblem sondern dann habe Ich eine Erreichbarkeitsproblem.

00:40:01: und wenn immer wieder steht das Personal war überfordert dann muss man einfach auch nochmal schauen wie man abläufe und auch Mitarbeitende einfach einfängt besser schult oder das einfach wieder in den Griff kriegt, ne.

00:40:15: Das heißt so eine Bewertung ist ja auch ein bisschen so eine kostenlose Unternehmensberatung wenn man sie richtig liest und deutet und davon ja auch Verbesserungen ableitet oder?

00:40:25: Absolut!

00:40:26: Und jetzt war nicht nur im negativen Sinn sondern auch im positiven.

00:40:30: Jede negative Bewertungsbewerbung die ich bekomme ist ein kostenloses Feedback.

00:40:34: Das heisst theoretisch sollte mit dem Kunden sogar dankbar dafür sein weil es gibt mir die Möglichkeit mich darauf hin zu verbessern.

00:40:41: Jedes positive Feedback gibt mir ein kostenloses Marketing-Tool.

00:40:45: Wenn ich ja weiß, ich bin im Service sehr stark, dann kommunizier es doch bitte!

00:40:51: Nutzt doch die Bewertung, die du bekommst und Content damit zu erzeugen um die Person vielleicht noch mal zu dir einzuladen und zu sagen hey freut mich total dass du so eine coole Erfahrung mit dabei hattest.

00:41:03: dürften wir vielleicht Video Testimone aufnehmen damit auch andere davon erfahren können?

00:41:07: Also, auf der einen Seite ist eine negative Bewertung ein genialer Punkt eines jeden Unternehmens besser zu werden.

00:41:15: Auf der anderen Seite ist jede positive Bewertungen die du bekommst ein geniales Marketinghebel um mehr Kunden zu generieren.

00:41:22: Genau, und ich kann ja auch beide Bewertungen gegeneinander stehen.

00:41:24: Und sagen okay das was wir nach außen darstellen du hast das tv ci vorhin angesprochen sagst jetzt auch gerade noch mal marketing.

00:41:31: Das heißt mit dem was sich nach außendarstelle kann ich natürlich auch aufgrund von bewertungen ja auch immer sehen.

00:41:36: erfülle ich diese erwartung in die ich nach ausen die bilder dich nach aussen zeichne vielleicht mit meiner webseite mit meinem social media kanal und erfülla ich diese Erwartungen dann auch beim gast wenn er letztendlich bei mir war?

00:41:49: Also meine Gastronomen oder meine Kunden, mit denen ich arbeite wissen alle das Bewertungen wichtig sind.

00:41:55: Genauso wie sie wissen es Social Media wichtig ist dass eine gute Webseite wichtig ist, dass es wichtig ist gut im Team zu kommunizieren oder mit seinen Mitarbeitenden zu kommunikieren.

00:42:05: und die Frage ist dann aber wann?

00:42:07: also?

00:42:07: das ist das was ich von meinen Kunden gefragt habe Wann sollen wir das denn alles machen?

00:42:11: Teilweise stehen Sie selbst im Service Dann, ich sag mal die Inhaber, die Gastgeber kümmern sich gleichzeitig um Reservierungen und Personal.

00:42:18: Um die Mitarbeitenden, um Einkaufveranstaltungen.

00:42:21: am Wochenende stehen selber auch vielleicht noch hinterm Tresen ne?

00:42:24: Und dann sagen sie ach ja!

00:42:26: Und dann muss ich übrigens auch noch Google-Bewertung.

00:42:28: nach zwei völlig durchgearbeiteten Services kümmere ich mich jetzt noch auf die Google-Bewertung und dann gibt es ja noch andere Plattformen Trippetweise und wie Sie alle heißen.

00:42:40: Meinst du dieses... Im operativen so festzuhängen ist der Grund, warum das bei vielen Gastronomen liegen bleibt oder bei vielen Betrieben.

00:42:48: Ich glaube es ist nicht nur ein gastronomisches Thema.

00:42:50: auch bei Hotels ist das so ne?

00:42:52: Aber glaubst du dass das bei den Unternehmen das Thema ist, dass sie so stark in die Operative eingebunden sind, dass dieses Thema Bewertungen einfach liegen bleibt?

00:43:01: Dem gebe ich jetzt hundertzehn Prozent.

00:43:03: denn wenn ein Hotel etwas oder auch ein Gastronom etwas hat dann sind sie im operativer extremst eingebundet.

00:43:10: der Vorteil oder beziehungsweise auch den Nachteil, denen jetzt natürlich Gastronomen haben.

00:43:14: Sie sind unfassbar abhängig von Bewertung.

00:43:19: Wenn wir direkt zu Beginn gesagt nur der ganz einfache Sterneunterschied sorgt ja manchmal schon dafür dass ich einen Gast mehr habe und ein Gast weniger oder sogar ein Tageshotel mehr habe oder weniger oder Ferienhause.

00:43:30: Whatever!

00:43:32: Das Thema ist tatsächlich Gastronom wird nicht drum herumkommen sich irgendwie darum kümmern zu müssen.

00:43:38: die Frage Wie macht das am sinnvollsten?

00:43:41: Wie nutze ich zum Beispiel auch externe Anbieter wie zum Beispiel uns, wie kann ich aber auch künstliche Intelligenz dafür benutzen.

00:43:48: Denn der Vorteil beim Reputationsmanagement, der ja den gesamten Bereich beschreibt ist – Ich muss ihn einmal sinnvoll aufsetzen!

00:43:56: Ich muss einmal eine Struktur da drin schaffen und dann läuft es zumeist vollkommen automatisiert.

00:44:03: Das ist der große, große Pluspunkt dabei.

00:44:05: Wie viel

00:44:05: Bewertungsplattformen gibt es in Deutschland?

00:44:07: Nur im Deutschsprachengraum über vierhundert.

00:44:09: Also

00:44:10: kann ja keiner irgendwie haben.

00:44:11: aber das ist ja doch was du gerade gesagt hast.

00:44:14: Da sind wir auch bei meinem Lieblings-Thema eine Gastronomie oder in der Dienstleistungsprange oder vielleicht auch im Handwerk Digitalisierung und Automatisierung.

00:44:23: Aber dass ist ja das wo wir auch an dem Punkt sind wo ihr unterstützen könnt.

00:44:26: Du hast es ja grade schon mal ein bisschen reingegeben.

00:44:30: darfst du magst du einmal ganz kurz erklären, was Sternenfänger macht?

00:44:34: und ich muss ehrlicherweise sagen.

00:44:37: Ich habe gar nicht so groß Lust zu hören welche Knöpfe da in welcher Software gedrückt werden müssen oder wie das eingerichtet werden muss sondern was meine Hörerinnen und Hörern auch meine Kunden sicherlich interessiert ist welches Problem nehmt ihr den Gastronomen konkret ab?

00:44:51: Perfekt, meinste sehr gerne!

00:44:54: Ich kann dir gerne noch mal später zeigen, wie wir das mit den Knöpfchen machen.

00:44:56: Aber heute nicht!

00:44:58: Nein aber...

00:44:59: Immer wieder meinen eigenen Podcast zu, aber mit Video-Klischte.

00:45:03: Sehr gerne.

00:45:05: Nein also um es relativ kurz zu fassen Wir helfen vor allen Dingen Gastronomen und Hoteliers genau bei den Thematiken die du gerade beschrieben hattest.

00:45:15: zum Step eins uns einmal anzuschauen Wie wird das denn derzeit gehandelt?

00:45:20: Also wie wird gefragt?

00:45:21: Wird überhaupt gefragt?

00:45:22: da Scheitert es ja schon bei den meisten Leuten.

00:45:24: Also wird gefragt nach einer Bewertung, meinst du?

00:45:26: Korrekt!

00:45:28: Genau genau wie wird gefragt.

00:45:30: wer soll fragen habe ich.

00:45:32: die meisten haben sich damals das gab's auch mal so eine ganz große Zeit wo ich diese nfc Google Aufsteller auf die Rezeption gestellt hab und dann gehofft habe jetzt klappt schon irgendwie denn Hotelier hat ein sehr sehr großes Problem was wir lösen können.

00:45:45: Ein Hoteliers ist einer der wenigen Unternehmen die zeitgleich extrem viele Bewertungsplattformen pflegen müssen.

00:45:51: Ein Hotelier ist mindestens mal auf fünf Plattformen.

00:45:54: Das ist Google, natürlich der Groß in dem Bereich Trippard weil sie da eine wahnsinnig gemacht hat den die wenigstens unterschätzen, überschätzen?

00:46:02: Nee, unterschätzen

00:46:03: sorry!

00:46:03: Also die meisten unterschetzen.

00:46:05: Genau die meisten Unterschätzen so rum.

00:46:07: Also Trippadweiser hat vor allen Dingen in der KI Suche eine riesengroße Power.

00:46:11: das wissen die Wenigsten.

00:46:13: Booking Beispiel, seit er drüber laufend über siebzig Prozent aller Buchungen ist ein Bewertungsportale.

00:46:20: Und jetzt aber auch tatsächlich die meisten Hotels und Gastronomen Personalprobleme.

00:46:25: Es gibt tatsächlich auch Personal-Bewertungsportale wie Indit oder Konono, über die sich ein Neuer Azubi, eine neue Servicekraft ganz einfach innerhalb von Sekunden informieren kann, weil es nur für einen Arbeitgeber ist.

00:46:39: Hey in meiner Stadt gibt's mindestens fünf Gastronom!

00:46:42: Da hast du dann die Frage wo gehe ich hin?

00:46:44: Also wenn ich das richtig verstehe sind Bewertungen bei euch... eher sowieso ein Ablauf, man muss das im Prozess denken.

00:46:51: Also wie eine Bestellung oder wie so einen Dienstplan schreiben?

00:46:53: Einsammeln, im Blick behalten Antworten im Idealfall und wenn es etwas ist was nicht gut und positiver aus dem Feedback irgendwie lernen also so ein KVP irgendwie.

00:47:05: aber für wen ist das relevant?

00:47:06: ist das schon für den kleinen ich sage jetzt mal Italiener mit fünf Mitarbeitern interessant oder reden wir eher über größere Restaurants und Hotels?

00:47:14: Also vielleicht nochmal um auf den Punkt vorhin zu kommen, genau diesen Full Circle betreuen wir.

00:47:19: Wir gucken in der ersten Linie einmal sinnvoll wie kriegst du mehr positive Bewertungen?

00:47:25: Das ist erstmal Step eins.

00:47:26: Dann die Frage Wie managst Du dir was machst du damit?

00:47:29: und dann natürlich auch wie nutzt du diese Bewertung sinnvoll um neue Kunden, Gäste, Tagungsräume Hochzeiten für dich zu akquirieren?

00:47:37: weil da haben wir genau die Punkte die wir gesagt haben eine Bewerting das nicht nur Lernen aus negativen sondern auch Positives machen oder beziehungsweise Marketing machen aus Positiven.

00:47:47: Wem würde ich das Ganze empfehlen?

00:47:49: Tatsächlich wird es für Hoteliers ein... Oder eigentlich ist es ab jeder Größe spannend, wenn aber der Inhaber selber noch in, ich sag mal in der kleinen, beim kleinen Italiener, wenn der Inhaarber selbst noch im Service isst, ist der Impulseleute sehr, sehr hoch.

00:48:04: Wenn Sie wissen dass das der Inhabe ist, das ist die Prämisse dabei!

00:48:08: Wenn sie wissen dass da der Inharbe ist dann zum Inhaben auch hinzugehen und ihm dieses Feedback-Kund zu tun, anstatt das auf Google zu posten.

00:48:16: Weil sie wissen ja er kann es lösen!

00:48:20: Also das heißt tatsächlich habe ich ein inhabergeführtes Hotel oder eine inhabergeführte kleine Gastronomie.

00:48:29: Es schaffen viele nicht alle.

00:48:32: Tatsächlich deswegen was wir machen ist ja einmal die Beratung aber auch einmal eine Software zur Verfügung zu stellen, die selbst im kleinen Italiener hier aus Limburg massiv helfen kann Prozesse zu digitalisieren, Bewertung.

00:48:45: Und was

00:48:45: kostet das für Lib?

00:48:46: Ich muss das hier mal so reinhauen.

00:48:50: Also reden wir über mehrere hundert Euro im Monat.

00:48:52: oder ist es auch... Du hast es ja schon gesagt der kleine Italiener bei euch in Limburg ist das auch für den realistisch und bezahlbar.

00:49:00: Absolut.

00:49:01: also es hängt natürlich wie.

00:49:02: es gibt ja das klassische Beispiel im Vertrieb mit dem Auto dass man erstmal wissen muss was soll denn das Auto überhaupt haben bevor ich den vernünftigen Kaufpress machen kann.

00:49:11: Genau dasselbe Modell verfolgen wir auch, das wir sagen.

00:49:14: Wir wollen in aller erster Linie mal wissen was benötigt die Firma denn?

00:49:18: Ist es eher der Prozess im Hintergrund?

00:49:20: ist es eher die Software, die viel Automation abnehmen kann?

00:49:23: ist es dann vielleicht sogar, dass du in der KI Suche besser dastehen möchtest als deine Konkurrenz?

00:49:29: also wir haben unterschiedliche Modelle.

00:49:30: das passen wir individuell auf jeden Kunden an.

00:49:33: tatsächlich aber starten Tore schon sogar bei neunundfünfzig Euro im Monat.

00:49:37: Also das auf jeden Fall bezahlbar und für kleine Betriebe auch umsetzbar und realistisch.

00:49:42: Du hast das Thema KI gerade angesprochen, und ich glaube da wird das Thema grad noch ein bisschen größer.

00:49:47: Vorhin hattest du schon mal SEO genommen?

00:49:48: Hast gesagt die sind auch im Ranking für SEO und wie so eine Webseite auch gerankt wird wichtig.

00:49:55: Bisher war es ja so, ich gehe auf Google sehe vier Komma sechs Sterne habe einen zwei fünf Bewertungen gelesen und danach hab' ich mich jetzt Gast entschieden.

00:50:02: Ich glaube durch das Thema AI Wird das noch mal ein bisschen anders?

00:50:07: Und ich schau gar nicht mehr so direkt rein und lese die Bewertungen, sondern... Ich frage die KI einfach.

00:50:14: Ich bin heute Abend in Köln, möchte gut essen gehen.

00:50:17: Gebt noch ein paar Kriterien rein, gute Weinkarte.

00:50:20: Ein Preis vielleicht, den ich ausgeben will.

00:50:23: Dann bekomme ich ja drei Vorschläge oder eine oder zwei Vorschlage.

00:50:27: Woher weiß die KI welches Restaurant sie mir empfehlen soll?

00:50:31: Die jetzt haben wir ganz, ganz großen Punkt.

00:50:34: Ich hoffe jetzt hören ganz wenige Geoberater zu Denn tatsächlich die KI ist

00:50:40: eine

00:50:43: riesengroße schwarze Loch denn am Ende des Tages das was eine KI macht es ist zu googeln ums einfach auszudrücken.

00:50:50: Also eine KI kann jeder ganz einfach nachvollziehen geht ins weltweit web zum Beispiel auf Google und zieht sich dann die Informationen die für sie wirklich relevant sind raus.

00:51:01: Beispiel, deswegen hatte ich vorhin zum Beispiel Chip-Advisor genannt.

00:51:05: Viele oder der große Unterschied zwischen See und einer KI ist ja einfach die Art of Wordings!

00:51:10: Ich würde ja niemals zu meinem allerbesten Freund Chatchi Pity sagen, Restaurant Köln.

00:51:17: Sondern ich würde sagen hey Chatty, ich hoffe dir geht's gut, ich hofft du hast gut geschlafen, hör mal ich würd gerne mit meiner liebsten Frau nach Kölnen einen Restaurant besuchen.

00:51:26: Chachy Pity weiß was ich mag, was ich nicht mag, den muss ich hier nichts mehr erklären.

00:51:30: Und dann geht der schon für mich auf die Suche.

00:51:32: Zum Beispiel ja auch die Löschungen, ne?

00:51:35: Die fallen da ja auch raus!

00:51:36: Die sehen nicht nur ich als Gast.

00:51:37: und dann halt

00:51:39: so eine

00:51:40: KI sieht ihr diese Löschung... ...und bewertet sie natürlich auch,

00:51:42: ne?!

00:51:43: Und

00:51:44: das ist spannend.

00:51:45: Eher darum was wird im Netz über diesen Betrieb erzählt.

00:51:48: Ganz genau.

00:51:49: Was erzählt mir dann nämlich mein Freund Chatty oder wie auch immer sie heißen?

00:51:53: Und die Frage ist ja dann auch empfiehlt die KI das Restaurant überhaupt noch,

00:51:57: ne!?

00:51:58: Ich glaube, das ist eine problematische Entwicklung und da sollte man sich als jemand der auf Bewertungen angewiesen ist.

00:52:06: Auch auf jeden Fall bewusst sein.

00:52:08: Und ja ich glaube, dass es so die nächste große Entwicklung und denke, das macht auch nochmal eine eigene Thematik auf.

00:52:17: Philipp in meinem Podcast hören nicht nur Gastronomen uns zu sondern auch ganz viele Menschen, die einfach gerne essen gehen wie ich und wahrscheinlich auch du.

00:52:26: Und deswegen würde ich gerne nochmal die Gastseite mit reinnehmen und dich fragen, was wünscht du dir denn von Gästen im Umgang mit Bewertungen?

00:52:37: Tatsächlich das, was du auch schon zu Beginn gesagt hast.

00:52:41: Wenn ihr ein positives Erlebnis mit einem Gastronom habt.

00:52:45: Ihr habt eine sehr große Verantwortung.

00:52:47: Ihr könnt diesem Gastronome enorm helfen wenn ihr das was ihr positiv erlebt habt auch auf einer Plattform eurer Wahl teilt.

00:52:57: Sei es Google, sei es Tripadvisor das sind so schon mal die beiden großen Reichen zu beginnen aber wenn ihr das auf den Plattform fokussiert natürlich immer gerne auf Google da teilen würdet.

00:53:08: damit tut dem Gastronom einen riesengroßen Mehrwert nicht nur dem Gastroneum sondern auch ganz vielen anderen Kunden.

00:53:16: Das wäre mein Feedback korrekt

00:53:19: und ich würde es noch ergänzen.

00:53:20: also bewertet nicht nur wenn ihr sauer seid sondern vor allem dem und ich glaube das kommt aus dieser Folge ganz gut raus auch wenn ihr einen großartigen Abend hatte.

00:53:28: Wenn euch jemand besonders herzlich zum Beispiel bedient hat oder dass was der Küchenchef und das Team aus der Küche Kredenzt haben, ne?

00:53:35: Ich finde es zum Beispiel schön, wenn man gut bedient wurde empfehle ich auch manchmal meinen Freunden schreibt den Namen dazu wenn ihr ihn kennt weil ich weiß wie viele Mitarbeitenden am nächsten Morgen da bei einem Kaffee sitzen sich diese Bewertungen durchlesen Und ich weiß auf wie vieles es bedeutet wenn da jemand Das liest und sagt, okay ich werde gesehen.

00:53:54: Und es wurde gesehen dass sich hier gestern einen richtig guten Job gemacht habe.

00:53:58: Weil ich aber auch glaube das viel zu selten in unserer Branche passiert also ich hatte das früher waren es ja dann so Gäste Briefe die uns erreicht haben und die haben wir immer noch auf so einer Erfolgswand geklebt in meinen Betrieben.

00:54:11: Ja ich fand das immer total schön wenn da wirklich auch Namen standen und meine Mitarbeitenden auch wirklich angesprochen wurden.

00:54:17: Wenn wir jetzt nochmal die andere Seite nehmen... Und uns hört ein Gastronom geradezu und sagt vielen Dank.

00:54:25: Das ist irgendwie noch einen Punkt auf meiner To-do Liste, die ich irgendwie noch nicht mache oder die ich gut genug mache Wenn wir uns kurz halten müssen.

00:54:33: drei Dinge, die ihr ab morgen machen sollte mit dem Thema Bewertungen.

00:54:37: Erstens Fragen Also öfter fragen Die Mitarbeiter dementsprechend Schulen zu sagen hey fragt gerne auch ein kurzer kostenloser Tipp am Rande fragt dich nach einer Bewertung, fragt nach Feedback.

00:54:53: Ganz anderes Worlding, riesengroß Erhebeln!

00:54:56: Deine Handhausherzmann bekommt sehr häufig die Bitte um eine Bewertungsfeedback macht viel mehr aus.

00:55:01: Zweitens zeigt das ihr gute Bewertungen habt, streut das Ganze auf Social Media, sprecht die Person gerne noch mal an, lobt die Person auch und sagt Danke für diese tolle Bewerten.

00:55:12: Und drittens Schritt bringt eine Struktur in das ganze.

00:55:16: Wenn ihr einmal eine vernünftige Struktur in dem Ganzen drin habt, könnt ihr diesen Prozess für euch einmal sinnvoll lösen und habt dann keinen Ärger mit damit.

00:55:24: Wenn man diesen Prozess sauber löst, dann bekommt man sehr viel mehr positive Bewertungen.

00:55:30: die Negativen nehmen dann auch automatisch ab Und wenn man dann eine negative bekommen kann man viel viel professioneller darauf reagieren

00:55:37: Und auch daher würde ich natürlich noch einmal eine vierte draufsetzen, nicht weil ich das letzte Wort habe, sondern weil ich es wichtig finde.

00:55:43: Nehmt Kritik nicht automatisch persönlich ne?

00:55:46: Also ich empfehle immer schaut nach Mustern klar.

00:55:49: so eine Bewertung kann mal quatscht sein Auch zwei können mal Quatsch sein aber wenn da zwanzig Leute dasselbe schreiben dann lohnt es sich doch schon Mal hinzuschauen.

00:55:56: Nämlich ganz viele Bewertungen und du hast es auch schon gesagt schreiben ziemlich präzise Das wo's wirklich auch im Betrieb hakt.

00:56:03: und damit komme Ich auch zu meinem royal to go in dieser Folge.

00:56:07: Und es geht heute an beide Seiten raus, will ich sagen.

00:56:10: Zum einen an meine Hörenden und Hörer die Gäste sind, nämlich wenn ihr irgendwo einen schönen richtig tollen Abend hattet... ...und wenn euch jemand toll bewirtet hat, wenn das Essen großartig war und ihr euch willkommen gefühlt habt dann nehmt euch diese zwei Minuten von denen ich vorhin gesprochen habe und schreibt eine Bewertung!

00:56:27: Nicht erst beim fünften Besuch, wenn etwas schiefgeht sondern vielleicht auch schon nach dem vierten und im Idealfall bei jedem wo ihr einfach gut bewirtet wurdet.

00:56:37: Und ich nehme mich da nicht raus, auch ich werde mich in Zukunft dort verbessern und mehr bewerten und hoffe dass sich mit vielen guten Abenden dazu beitragen kann das dieses Restaurant, das für sich hoffentlich gut verwerten kann.

00:56:49: Ich habe ja gesagt der Sroyalte Guz II geteilt.

00:56:51: auch an meinen Gastronomen möchte ich natürlich sagen, dass sie keine Angst haben sollten vor schlechten Bewertungen sondern dass die hinschauen, dass Sie sich die Antwort anschauen zu ihrer Antwort auch stehen.

00:57:03: Entschuldigt euch, wenn etwas schief gegangen ist und erklärt freundlich eure Sicht, wenn eine Kritik unfair ist – auf die darf man eingehen!

00:57:10: Vielleicht ist die eine schlechte Bewertung das was der nächste Gast über euch in Erinnerung behält?

00:57:16: Und vielleicht ist es auch eure Antwort darauf so wie's bei mir mit Krenzers Röhn war dass der Gast einfach mal losfährt und schaut wir sind denn die Menschen die Gesichter hinter dieser Antwort.

00:57:27: Lieber Philipp meine letzte Frage und du darfst für heute einen Restaurant aussuchen, dass eine fünf Sterne Bewertung hat.

00:57:35: Und das andere eine vier Komma sechs.

00:57:37: wo gehst Du hin?

00:57:41: Ich muss jetzt optimistisch sagen würde ich mich nicht erkennen würde ich jetzt natürlich in das fünf Komma Nuller gehen natürlich je nachdem ob es diese gute Pommes da gibt aber natürlich um den Vier Komma Sechs auch zu unterstützen.

00:57:53: gerne dann noch dahin.

00:57:56: Super Liebe Philipp, vielen Dank, dass du heute bei Kirsch Royale dabei warst.

00:57:59: Danke dir!

00:58:00: Und danke für den Blick hinter diesen fünf kleinen Sternen die wir irgendwie alle so selbstverständlich anklicken oder im Lesen und ich glaube das wir heute gehört haben, dass sie viel mehr mit uns machen – mit unseren Entscheidungen und mit den Betrieben als man das auf den ersten Blick vielleicht denkt.

00:58:17: Ich verspreche jetzt öfter mal eine Bewertung rein und vor allem nach dem guten Abend.

00:58:25: Also liebe Höhren da.

00:58:26: Ich möchte noch mal sagen, wo hattet ihr die letzten Wochen ein richtig gutes Erlebnis?

00:58:30: Ein Abend ein Hotel.

00:58:32: Ein Restaurant, wo euch wohlgefühlt habt.

00:58:34: Dann gebt mal gute Bewertungen.

00:58:36: auch für diesen Podcast kann man hier eine Bewertung abgeben und macht es einfach öffentlich!

00:58:43: Und wenn ihr das bisher noch nicht gemacht hat wäre heute vielleicht ein guter Tag damit zu starten.

00:58:47: Alle Informationen zu Philipp und Sternfänger findet ihr wie immer in den Schoenütz.

00:58:51: Ich danke euch fürs Zuhören auch an dieser Folge bei Kirsch Royale, mein Name ist Maja Kirsch und das ist eine Produktion von Studio Venetia!

00:58:58: Und wenn euch die Folge gefallen hat dann freut es mich, wenn ihr sie weiter empfehlt – an gute Gastgeber, an Gäste und an Gastronomen-Hoteliers Und vielleicht sehen wir uns demnächst irgendwo bei einer richtig guten Pommes.

00:59:12: einen Gruß an meine liebe Birgit, die heiß-knusprig ordentlich Mario hat.

00:59:17: Kriegt von mir auf jeden Fall fünf Sterne und ich freue mich auf die nächste Folge!

00:59:21: Danke mal, dass ich dabei sein durfte.